Socata

Timp de preparare:
10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
8-10 flori de soc
4 lamai
5 l apa
800 -1000 g zahar
50 g otet
1 plic sare de lamaie


Mod de preparare:

Clatim florile de soc in apa rece, avand grija sa nu se scuture. Intr-un borcan de peste 5 l punem florile de soc si restul ingredientelor (apa, zaharul, lamaile taiate in felii, otetul si sarea de lamaie). Acoperim borcanul cu o farfurie.

Lasam timp de 3 zile sa fermenteze. Amestecam macar de doua ori pe zi, avand grija sa se dizolve zaharul. Dupa 3 zile stoarcem bine lamaile din borcan in suc, apoi il strecuram prin sita, il punem in sticle si le punem in frigider.

Sirop de mentă

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
700 ml apa
500 g zahar
4 maini frunze de menta


Mod de preparare:

Spalam frunzele de menta foarte bine. Le punem impreuna cu apa si zaharul sa fiarba, pentru 10 minute, la foc potrivit. Strecuram siropul si il inchidem ermetic in sticle. Putem sa il pastram timp de o luna, dar la frigider cred ca il putem pastra pentru mai mult timp.

Prajitura Padurea Neagra cu visine

Ingrediente:
Sos:
1 castron de visine
125 g zahar
scortisoara
1-2 linguri de amidon
1-2 linguri de coniac
Blat:
125 g unt
150 g zahar
3 oua
Vanilie, sare
250 g ciocolata amaruie
1 lingurita praf de copt
60 g faina
50g cacao


Mod de preparare:

Zaharul se freaca cu untul spuma, dupa care se adauga ouale, vanilia, ciocolata topita, faina , pudra de cacao si praful de copt
Compozitia se pune in forme separate de sufle unse cu ulei si tapetate cu zahar tos
Visinile se fierb cu zaharul, timp de 20 minute. Dupa care se pune cate 2 linguri in mijlocul prajiturii.
Se dau la cuptor, cand sunt gata se rastoarna si se servesc cu sos de visine facut din: visine, zahar, scortisoara un pic de coniac si 1-2 ling amidon

Sosul poate fi inlocuit cu dulceata de visine.

Tiramisu

Tiramisu este un desert traditional italian

Ingrediente
400 g piscoturi Savoiardi
250 g crema Mascarpone
4 oua
4 linguri zahar
3 cescute de cafea tare (espresso) fara zahar
cacao pentru ornat

Mod de preparare
Intr-un bol se amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pana se deschid la culoare;

Se adauga apoi crema Mascarpone si se omogenizeaza amestecul;

Intr-un bol separat se bat albusurile de ou pana se umfla;

Se toarna albusurile peste amestecul cu mascarpone si se intorc usor cu lingura pana la incorporare;

Nu folositi mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;

Piscoturile se inmoaie putin pe ambele parti in cafea (in care se poate turna si putin coniac sau rom pentru un gust mai bun) dupa care se aseaza intr-o tava unul langa altul, fara spatii goale intre ele;

Dupa ce am pus primul strat de piscoturi turnam peste ele o jumatate din crema;

Apoi, punem alt strat de piscoturi, imbibate de asemenea in cafea si deasupra ce a mai ramas din crema;

Se pudreaza din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si se lasa la frigider peste noapte.

Negresa

Ingrediente

400 gr faina
300 gr zahar
1 pliculet praf de copt
200 ml cafea preparata (espresso)
110 gr unt
100 ml ulei
50 gr cacao (cacao Schmidt am folosit)
2 oua
100 ml lapte batut
1 esenta vanilie sau rom (am pus o lingura de rom)

Glazura

5 batoane Mars
100 ml frisca nebatuta

Preparare

1. Intr-un vas amestecati foarte bine faina, zaharul si praful de copt.
2. Bateti ouale. Pregatiti laptele batut.
3. Intr-o craticioara puneti cafeaua, untul, uleiul si cacaoa. Puneti la foc mic, amestecand tot timpul ca sa se omogenizeze amestecul. Cand ajunge la fierbere si da primul clocot, turnati acest sirop peste faina cu zahar. Amestecati rapid.
4. Cand siropul e incorporat in mare, adaugati ouale batute. Amestecati iar energic si cand oul nu se mai vede adaugati laptele batut si esenta. Amestecati bine pana aluatul are o culoare omogena. Aluatul va avea consistenta unei lave groase care cade de pe lingura, dar incet.
5. Turnati aluatul intr-o tava de 20 x 33 cm, tapetata cu hartie de copt pe care o ungeti cu putin unt. Nivelati aluatul in tava si bateti bine tava de masa sa se aseze uniform.
   * puteti folosi si o tava usor mai mare, fiindca negresele in tava mea au iesit destul de inalte.
6. Dati la cuptor la 180C pentru 25 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata.
7. Scoateti-o din cuptor si lasati-o sa se raceasca.
8. Preparam glazura: intr-o craticioara punem batoanele Mars maruntite si frisca. Punem pe foc mic si amestecam mereu pana ciocolata e topita complet. Cand e gata, o luam de pe foc si mai amestecam un pic in ea ca sa fie bine omogenizata si sa se dizolve toate acele bucatele mai albe din interiorul batonului Mars. O lasam inca 5 minute sa se racoreasca. Glazura trebuie sa fie doar calduta si sa se fi ingrosat un pic in acest timp.
9. Intre timp prajitura s-a racit si ea, e doar calduta. Taiati-o cuburi de marimea dorita direct in tava. Turnati glazura peste ea si nivelati. Lasati sa se raceasca de tot.

Cum sã pregãteşti LIMONADA

Ingrediente

250 ml suc proaspat de lamaie si lime (3 lamai + 1 lime am folosit)
200 gr zahar
1 litru apa plata (4 cani)
250 ml apa minerala carbogazoasa (1 cana)
10 frunze menta
cuburi de gheata
Pentru decor
2 felii lamaie
3 felii lime
frunze menta

Preparare

1. Intr-o craticioara punem zaharul cu 250 ml apa plata la fiert, la foc mic. Fierbem, amestecand des, pana se dizolva complet zaharul. Lasam siropul sa se racoreasca pana facem urmatoarele operatii.
2. Razuim coaja de la 1 lamaie si 1 lime. O punem intr-o carafa de 1.5 l.
3. Stoarcem suc de lamaie si lime pana obtinem 250 ml. Punem putin suc in blender cu frunzele de menta si mixam bine pana frunzele sunt maruntite fin. Turnam sucul cu menta si restul de suc in carafa.
   * daca nu doriti sa aveti frunze de menta in limonada, turnati sucul mixat cu menta printr-o sita fina de ceai
4. Adaugam jumatate din sirop si restul de apa plata (750 ml/3 cani). Amestecam totul bine. Gustam si daca dorim mai dulce adaugam treptat si restul de sirop.
   * eu am ramas la 1/2 din sirop, fiindca ne place mai acrisoara
5. Adaugam feliile de lamaie si lime pentru decor si dam carafa la frigider.
6. In momentul servirii adaugam in carafa apa minerala, cuburi de gheata si decoram cu frunze de menta.
   * daca credeti ca nu veti consuma toata carafa o data, adaugati cuburile de gheata doar in pahar, nu in carafa, ca sa nu se "lungeasca" limonada

Roşii umplute cu orez

Ingrediente

6 rosii
150 gr orez cu bob rotund
1 ceapa
1/4 legatura patrunjel
1/4 legatura marar
1 ceapa verde
2 linguri ulei
50 ml ulei extravirgin de masline
sare, piper

Preparare

1. Se taie capacel din rosii si se scobesc de miez. Se presara sare si piper in interiorul lor. Pulpa scoasa se mixeaza in robotel.
2. In cele 2 linguri de ulei incins se caleste ceapa tocata marunt. Cand se inmoaie se adauga orezul si se prajeste si el cca. 5 minute, pana se rumeneste un pic. Se adauga pulpa rosiilor si se aduce la fierbere. Se trage tigaia de pe foc si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se adauga verdeturile (marar, patrunjel, ceapa verde) tocate fin.
3. Se umplu rosiile cu amestecul de orez, dar nu chiar pana sus pentru a avea loc sa se umfle orezul. Se aseaza capacelul deasupra.
4. Se aseaza rosiile umplute intr-o tava, astfel incat sa stea aproape una de alta. Se toarna 3/4 cana de apa fierbinte in tava. Se toarna uleiul de masline, avand grija sa curga si peste rosii. Se presara rosiile cu sare deasupra.
5. Se da tava la cuptor, la 220C pentru 50 minute (pana orezul e fiert; pentru siguranta verificati dupa acest timp). Cand se scot din cuptor se stropesc cu sosul din tava.
6. Se lasa sa se racoreasca. Se servesc la temperatura camerei.

Salata de pui cu ceapa coapta

	Ingrediente :
Piept de pui; 3-4 cepe mici ;1-2 cartofi ;1 ou; branza (telemea, mozzarela sau cascaval),rosii;sare;piper; ulei de masline ; otet. Cum se prepară? Se pun la fiert oul si cartofii.Ceapa necuratata se pune la copt in cuptor (se coace cam in 1 ora ).Pieptul se prepara pe gratar sau fiert. Se curata ceapa si se taie pestisori. Pieptul de pui,cartofii, oul, rosiile si branza se taie cubulete. Se amesteca toate ingredientele si se condimenteaza dupa gust cu sare , piper , ulei de masline si otet balsamic. Optional se poate pune si fasole pastai fiarta . Pofta buna!